2011年09月14日

レシピ 海南行政局

海南市教育委員会料理教室(2011年9月13日)。
○ジャガイモ ピーマンカレー <材料>5人分
ジャガイモ:1kg
ピーマン:3袋(約15個)
玉ねぎ: 1個 (大)
トマト(みじん切り)      150g(中2個)
ニンニク       20g(約1/2)
塩               小さじ2
カレー粉            小さじ3
ターメリック(うこん・粉末)  小さじ1
サラダ油            30cc
水: 300cc
<作り方>
①玉ねぎ、ニンニク、トマトをわけてみじん切りに切る。
②鍋に油を熱し、ニンニクを炒める、玉ねぎ入れてきつね色なるまで炒める。次にトマトを入れて水分なくなるまでいためる。火を小さくして塩、カレー粉、ターメリックを加える。さらにジャガイモ入れてよく混ぜ、ピーマン、水を加える。
③鍋にフタをし、弱火で約15分。あいだには混ぜる。

○うこん、グリーンピース&オニオンライス <材料>10人分
塩: 小さじ2
玉ねぎ 1個(約200g)
ウコン: 小さじ1
サラダ油:30g
お米:10合(洗って水にかけておく)
鍋に油を熱し、玉ねぎ入れてきつね色なるまで炒める。塩とウコン、グリーンピースをいれて全ての材料とお米を炊飯器に入れて炊く。(約50分)

○マンゴラッシ <材料>5人分(X 2組)

ヨーグルト(プレーン) 500cc
缶ずめマンゴ    1本(シロップ入り)
水          400cc

<作り方>
ミキサーに、ヨーグルト、マンゴ(シロップも一緒)、水を入れなめらかになるまで回す。



皆さんお疲れさまでした。来月も楽しみにしています。



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Posted by ギリ at 23:16Comments(0)料理

2011年09月14日

レシピ

9月14日中央コミセンでインド料理体験のレシピです。

健康インド料理体験 “ナマステIndia”9月14日
1.チキン & レンコン カレー
<材料>6人分
たまねぎ            約300g
トマト(ざく切り)      約200g
レンコン:500g (一口切り)
ニンニク      50g(ひとかぶ)
しょうが    80g
鶏肉(もも肉・一口切り)  1kg
塩              小さじ2+半分
カレー粉           小さじ3
ターメリック(うこん・粉末) 小さじ1
サラダ油           50cc
水:300cc程度
<作り方>
①たまねぎ、トマト、しょうが、ニンニクを別々でみじん切りにしておく。
②鍋に油を熱しニンニクをいれる、きつね色なったら玉ねぎとしょうがいれて水分無くなるまで炒める。全部がきつね色になったらトマトを入れて水分なくなるまでいためる。火を小さくして塩、カレー粉、ターメリックを加える。さらに鶏肉とレンコンを入れてよく混ぜる。
③水を加えて鍋にフタをし、弱火で約30分。あいだには混ぜる。

2.豆腐 &グリーンピース カレー
<材料>6人分
玉ねぎ     約200g
ニンニク      約50g
しょうが    50g
もめん豆腐(電子レンジで水きり後小さく切り)600g
Green Peas         300g
トマト        約200g
カレー粉           小さじ3
ターメリック(うこん・粉末) 小さじ1分
塩              小さじ2
サラダ油           50cc
水:200cc

<作り方>
①ニンニク、たまねぎ、しょうが、トマトを別々にみじん切りにしておく。
②鍋に油を熱し、ニンニクをきつね色になったら玉ねぎをいれて炒める。次にトマトを入れて水分無くなる程度まで炒める。火を小さくし塩、カレー粉、ターメリック加えて炒める。次にGreen Peasと豆腐をいれてやさしく混ぜる。水を加えてふたしてから弱火で20分程度で出来上がり。

3.ターメリック & オニオン ライス<材料>6人分
塩: 小さじ1
玉ねぎ: 100g(みじん切り)
ウコン: 小さじ1
サラダ油:30g
お米:6合(洗って水にかけておく)(基本家で他の野菜など入れて玄米食べています)
鍋に油を熱し、玉ねぎ入れてきつね色なるまで炒める。塩とウコンをいれて全ての材料とお米を炊飯器に入れて炊く。(約50分)
 

4.インドスパイスチャイ <材料>6人分
水: 700cc
牛乳: 500cc
チャイの葉っぱ: 小さじ3つ(ジンジャー、シナモン、カルダモン入り)
砂糖: 大さじ3つ(好に)
作り方:
なべに水、チャイの葉っぱ,砂糖を入れてわかす。Boilしたら牛乳を入れる。またBoilしたら小さい火で1分間わかす。ちゃこしでCupに入れて出来上がり。
  


Posted by ギリ at 13:32Comments(0)料理