2011年09月14日

レシピ 海南行政局

海南市教育委員会料理教室(2011年9月13日)。
○ジャガイモ ピーマンカレー <材料>5人分
ジャガイモ:1kg
ピーマン:3袋(約15個)
玉ねぎ: 1個 (大)
トマト(みじん切り)      150g(中2個)
ニンニク       20g(約1/2)
塩               小さじ2
カレー粉            小さじ3
ターメリック(うこん・粉末)  小さじ1
サラダ油            30cc
水: 300cc
<作り方>
①玉ねぎ、ニンニク、トマトをわけてみじん切りに切る。
②鍋に油を熱し、ニンニクを炒める、玉ねぎ入れてきつね色なるまで炒める。次にトマトを入れて水分なくなるまでいためる。火を小さくして塩、カレー粉、ターメリックを加える。さらにジャガイモ入れてよく混ぜ、ピーマン、水を加える。
③鍋にフタをし、弱火で約15分。あいだには混ぜる。

○うこん、グリーンピース&オニオンライス <材料>10人分
塩: 小さじ2
玉ねぎ 1個(約200g)
ウコン: 小さじ1
サラダ油:30g
お米:10合(洗って水にかけておく)
鍋に油を熱し、玉ねぎ入れてきつね色なるまで炒める。塩とウコン、グリーンピースをいれて全ての材料とお米を炊飯器に入れて炊く。(約50分)

○マンゴラッシ <材料>5人分(X 2組)

ヨーグルト(プレーン) 500cc
缶ずめマンゴ    1本(シロップ入り)
水          400cc

<作り方>
ミキサーに、ヨーグルト、マンゴ(シロップも一緒)、水を入れなめらかになるまで回す。



皆さんお疲れさまでした。来月も楽しみにしています。



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