2011年12月10日
レシピ 12月１０河北 インド料理
本日お疲れ様でした。
皆と一緒にいい料理体験しました。楽しかったです。またいつか一緒に作るのを楽しみです。
今日のレシピ下記参照願います。美味しく作ったら味見させてね♪
ONE: ほうれん草＆豆腐カレー （全てのレシピ4人分）
＜材料＞
玉ねぎ 大１個。ニンニク １０ｇ（約１／２）
しょうが ２０ｇ。もめん豆腐（電子レンジで水きり後小さく切り）２００ｇ程度
ほうれん草 ３袋。トマト １００ｇ （大1個）
カレー粉 小さじ１。ターメリック（うこん・粉末） 小さじ１
塩 小さじ１。サラダ油 ３０ｃｃ
＜作り方＞
①ほうれん草をゆでてミキサーかける。
②玉ねぎ、ニンニク、しょうが別々にみじん切りにしておく。
③鍋に油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、生姜きつね色なる順番に入れる。
トマトを加えて水分無くなるまで炒める。火を小さくし塩、カレー粉、ターメリックを加えて炒める。
次にほうれん草と豆腐をいれてやさしく混ぜる。ふたしてから弱火で１５分程度で出来上がり。
TWO: Aloo Parantha （博力小麦粉と全粒粉で作るインドの野菜入り家庭パン）
＜材料＞
小麦粉 （１ｋｇ 全粒粉と薄力粉）。サラダ油 適量
打粉：全粒粉 適量（約１００ｇ）。水：小麦粉をこねる為 （耳たぶのかたさ程度）
ジャガイモ：4個。玉ねぎ：小1個。カレー粉：小さじ１。塩：小さじ1。
ウコン：小さじ半分
＜作り方＞
①ボウルに、小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら、よくこねる。生地がなめらかになれば一つに丸め、ラップ又はふたをして約２０分休ませる。
②ゆでたジャガイモにみじん切りの玉ねぎ、カレー粉、塩、ウコンなど入れて混ぜる。
③生地をだんごのおきさ（一個約５０グラム）にして丸め、打粉をした台にのせ、めん棒で薄く丸くのばす。②の材料を入れてまただんごに丸めてめん棒で薄く丸くのばす。
④フライパンを熱し、油をひかずに、③の生地を両面とも焼き色がつきまで焼く。スプーンで油をつけながら炒める。再び両面とも焼き色がつくまで焼く。
THREE キール （ライス プリン）
＜材料＞米：1号。牛乳：１L。カルダモン種の粉：2グラム程度。レーズン：５～10グラム程度
アーモンド：５～１０グラム程度。砂糖：大さじ３～４（好に）
＜作り方＞
米を洗って15分水につける。
2.鍋に水2カップと米を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5-6分煮る。
3.牛乳を入れて弱火にして40分煮る。焦げないように米をかき混ぜる。
4. 米が柔らかくなったらアーモンド、レーズン、砂糖を入れてさらに5分煮る。
温かいも、冷たいもどちらも美味しく食べられます。食べたら、たちどころにストレスが緩和します！ ストレスの多い人にぴったりのデザートです。
FOUR インドスパイスチャイ ＜材料＞４人分
水： ６００ｃｃ。牛乳： ４００ｃｃ
チャイの葉っぱ：小さいさじ３つ（ジンジャー、シナモン、カルダモン入り）
砂糖： 大さじ２つ（好に）。生姜： 20グラム程度（みじん切り）
＜作り方＞
なべに水、チャイの葉っぱ、生姜,砂糖を入れてわかす。Boilしたら牛乳を入れる。またBoilしたら小さい火で１分間わかす。ちゃこしでCupに入れて出来上がり。
FIVE：Snacks and Sweet. Papad, Mong Dal, Soan Papadi.
主なビタミン効果：
☆ほうれん草― （Vitamin A：目、髪、肌によい。Vitamin C：アンチエージング。Vitamin E:アンチエージング、がん予防、
心血管をよくする。Vitamin K：血液凝固を予防、骨強くなる。
☆豆腐― カルシウム：骨を強くする。鉄分：血を強くする。Vitamin B：血を強くする。心情にいい。
Vitamin A：アンチ エージング、肌によい。
☆ニンニク：Vitamin C。Vitamin B６神経やホルモンのバランス。
☆ジンジャーー しょうかよくなる。高血圧安定。コレステロール下げる、かんせつの痛みによい。風邪などに予防。
☆小麦粉：Vitamin B6, Folic Acid葉酸, Vitamin B1, Vitamin E and Vitamin K.
☆ウコン。がんとアルツハイマー予防。アンチエージング、肝臓によい。骨の痛みや皮膚をよくする。
以上です。
なますて
ギリ
皆と一緒にいい料理体験しました。楽しかったです。またいつか一緒に作るのを楽しみです。
今日のレシピ下記参照願います。美味しく作ったら味見させてね♪
ONE: ほうれん草＆豆腐カレー （全てのレシピ4人分）
＜材料＞
玉ねぎ 大１個。ニンニク １０ｇ（約１／２）
しょうが ２０ｇ。もめん豆腐（電子レンジで水きり後小さく切り）２００ｇ程度
ほうれん草 ３袋。トマト １００ｇ （大1個）
カレー粉 小さじ１。ターメリック（うこん・粉末） 小さじ１
塩 小さじ１。サラダ油 ３０ｃｃ
＜作り方＞
①ほうれん草をゆでてミキサーかける。
②玉ねぎ、ニンニク、しょうが別々にみじん切りにしておく。
③鍋に油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、生姜きつね色なる順番に入れる。
トマトを加えて水分無くなるまで炒める。火を小さくし塩、カレー粉、ターメリックを加えて炒める。
次にほうれん草と豆腐をいれてやさしく混ぜる。ふたしてから弱火で１５分程度で出来上がり。
TWO: Aloo Parantha （博力小麦粉と全粒粉で作るインドの野菜入り家庭パン）
＜材料＞
小麦粉 （１ｋｇ 全粒粉と薄力粉）。サラダ油 適量
打粉：全粒粉 適量（約１００ｇ）。水：小麦粉をこねる為 （耳たぶのかたさ程度）
ジャガイモ：4個。玉ねぎ：小1個。カレー粉：小さじ１。塩：小さじ1。
ウコン：小さじ半分
＜作り方＞
①ボウルに、小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら、よくこねる。生地がなめらかになれば一つに丸め、ラップ又はふたをして約２０分休ませる。
②ゆでたジャガイモにみじん切りの玉ねぎ、カレー粉、塩、ウコンなど入れて混ぜる。
③生地をだんごのおきさ（一個約５０グラム）にして丸め、打粉をした台にのせ、めん棒で薄く丸くのばす。②の材料を入れてまただんごに丸めてめん棒で薄く丸くのばす。
④フライパンを熱し、油をひかずに、③の生地を両面とも焼き色がつきまで焼く。スプーンで油をつけながら炒める。再び両面とも焼き色がつくまで焼く。
THREE キール （ライス プリン）
＜材料＞米：1号。牛乳：１L。カルダモン種の粉：2グラム程度。レーズン：５～10グラム程度
アーモンド：５～１０グラム程度。砂糖：大さじ３～４（好に）
＜作り方＞
米を洗って15分水につける。
2.鍋に水2カップと米を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5-6分煮る。
3.牛乳を入れて弱火にして40分煮る。焦げないように米をかき混ぜる。
4. 米が柔らかくなったらアーモンド、レーズン、砂糖を入れてさらに5分煮る。
温かいも、冷たいもどちらも美味しく食べられます。食べたら、たちどころにストレスが緩和します！ ストレスの多い人にぴったりのデザートです。
FOUR インドスパイスチャイ ＜材料＞４人分
水： ６００ｃｃ。牛乳： ４００ｃｃ
チャイの葉っぱ：小さいさじ３つ（ジンジャー、シナモン、カルダモン入り）
砂糖： 大さじ２つ（好に）。生姜： 20グラム程度（みじん切り）
＜作り方＞
なべに水、チャイの葉っぱ、生姜,砂糖を入れてわかす。Boilしたら牛乳を入れる。またBoilしたら小さい火で１分間わかす。ちゃこしでCupに入れて出来上がり。
FIVE：Snacks and Sweet. Papad, Mong Dal, Soan Papadi.
主なビタミン効果：
☆ほうれん草― （Vitamin A：目、髪、肌によい。Vitamin C：アンチエージング。Vitamin E:アンチエージング、がん予防、
心血管をよくする。Vitamin K：血液凝固を予防、骨強くなる。
☆豆腐― カルシウム：骨を強くする。鉄分：血を強くする。Vitamin B：血を強くする。心情にいい。
Vitamin A：アンチ エージング、肌によい。
☆ニンニク：Vitamin C。Vitamin B６神経やホルモンのバランス。
☆ジンジャーー しょうかよくなる。高血圧安定。コレステロール下げる、かんせつの痛みによい。風邪などに予防。
☆小麦粉：Vitamin B6, Folic Acid葉酸, Vitamin B1, Vitamin E and Vitamin K.
☆ウコン。がんとアルツハイマー予防。アンチエージング、肝臓によい。骨の痛みや皮膚をよくする。
以上です。
なますて
ギリ
